El joven cocinero abulense Iván Hernández Blázquez, de 23 años, visitará el ATP Challenger Open Castilla y León Villa de El Espinar en la tarde del miércoles 30 de julio.
Hernández se formó en la escuela de cocina de Ávila, desde el I.E.S. Jorge Santayana.
“Yo quería estudiar cocina, pero mi padre no quería que lo hiciera. Me empeñé y le convencí”. Reconoce Iván.
Comenzó a ejercer en El Almacén, en Ávila, primero en prácticas y luego como cocinero.
Después estuvo en Cáramel (Ávila), como jefe de cocina, y estudió cursos superiores de hostelería.
Más tarde fue profesor en El Rondón, de Cebreros, a la vez que chef manager. Y desarrolló su tarea en Escuelas Campesinas, un autobús acondicionado como cocina para impartir cursos para todo tipo de públicos, por la provincia de Ávila.
Iván ha prosperado en el campeonato de España de jóvenes cocineros, en categoría de menor de 26 años, dos veces; y en menor de 31 años quedó en segundo lugar. Atesora cerca de una veintena de podios en otros tantos certámenes, regionales y nacionales. Fue galardonado en CulinArt Sierra 2013.
Hernández Blázquez fue participante en el programa de televisión Top Chef 2013 y, posteriormente, estuvo en las cocinas de El Celler de Can Roca, en Girona.
Fundador, gerente y jefe de cocina del nuevo establecimiento abulense Toixos, así denominado por la acepción de la palabra muralla en griego.
Iván trabaja una cocina de kilómetro cero, de elaboración tradicional pero con toques propios y de cierta modernidad. Es amante de los buenos guisos de la tierra, de los quesos y del cilantro.
Su vínculo con el tenis es muy reciente, participó en la ceremonia de premios del XLI Torneo Nacional de Tenis Ciudad de Ávila, la tercera semana de julio.